- Jafn mikilvægt og góður hnífur.
- Notaður til þess að rétta og stilla bitið á hnífum. (Brýnir ekki).
- Úr ryðfríu stáli.
Leiðbeiningar til þess að lengja líftíma brýnis og hnífa töluvert:
- Gott er að þrífa brýninn með heitu vatni fyrir notkun í fyrsta skipti og þrífa hann vel eftir hverja notkun.
- Nota skal nokkuð hlutlaust (neutral) þvottaefni og uppþvottabursta, ekki stálull eða grófa svampa.
- Aldrei skal láta hníf eða brýni liggja lengi í vatni og ávallt skal þurrka strax eftir þvott.
- Ekki er mælt með að setja í uppþvottavél en ef það er gert skal passað að blaðið snúi niður í hnífaparakörfunni og sé þurrkað um leið og vélin er búin.
